Salta abborre före rökning

 

Röka fisk är riktigt enkelt med enstaka modern elrök. Och detta blir försvinnande gott när du röker fisk inom rökskåp från Bradley Smoker och Borniak som båda är elrökar. Här är fakta samt tips för dig såsom ska röka fisk själv hemma.

 

Det finns flera metoder att röka fisk på som beror på hur mycket värme man tillför. Väljer ni att kallröka fisk så får ni en rå konsistens såsom vi känner igen från kallrökt alternativt gravad lax. Och varmröker du blir fisken tillagad av värmen (proteinet koagulerar) och ni får enstaka mer tillagad, torrare konsistens. Vad vilket är godast är såsom baken, alltså delad. dock varför välja – varför inte röka fisk på båda sätt?

Vill du äga en god elrök för att röka sjömat i hittar du samtliga av våra modeller här.

&

Rökningens hemligheter

Rökning existerar ett från de läckraste sätten för att laga föda. När man kan några grundregler existerar det även väldigt enkel och smidigt.

 

Vad lönar detta sig för att röka?

Den maximalt populära råvaran att bränna tobak är vattendjur. Fet vattendjur som lax, sik, braxen, flundra samt siklöja anses av flera vara bäst rökt, dock prova även abborre, gös och gädda. Kännetecknen till färsk sjömat är klara ögon, elastiskt kött vilket inte heller lossnar ifrån benen alternativt ryggraden, en tunt slemlager på skinnytan och framför allt ett färsk lukt. Små samt medelstora fiskar kan rökas som liknande efter för att de rensats, större existerar det god att bränna tobak som filéer. Rökt vattenlevande djur behöver ej heller fjällas. Förutom sjömat lämpar sig rökning till kött, ostar, samt bär och vegetabilier. Till modell Brie-ost blir en attraktiv delikatess tillsammans en bearbetat med rök nyans, samt hamburgare stiger till ett helt färsk nivå då biffen går via rökugnen eller genom att sätta på brännaren för rökaromlådan.

 

Salt på fiskytan och färg åt köttet

Fisken som bör r

Stora delar från vår sötvattensfisk fångst saltade vi in för för att sedan bränna tobak. Rökt sötvattensfisk är strålande gott samt är till mig sommar, för på denna plats på Bergön röker oss färsk vattenlevande djur flera gånger under sommaren och hösten. Det godaste är för att bena den nyrökta fisken för att sedan lägga den på ljusungsbröd med dressing, tomatskiva samt på toppen en noggrann kvist tillsammans färsk dill.





Rökt abborre

ca abborrar á gram

Saltlake:
1 1/2 dl krydda utan jod
2 msk socker
1 liter vatten

Gör så här:
  • Rör ihop ingredienserna till saltlaken, rör tills salt samt socker smält.
  • Låt abborrarna ligga ner i saltlaken tim beroende på storlek. Viktigt !! att saltlaken täcker fisken.
  • I dosan vilket tillhör Abu-röken lägges msk rök spån. Fyll sedan metanoldosan tillsammans dl metanol.
  • Tänd på metanolen och sätt på locket på ABU-röken. Fiskarna existerar klara då metanolen brunnit ut.

Mums filibabba!!!



Så röker ni köttet

Få saker passar därför bra för att röka vilket fet vattenlevande djur, fläsk samt viltkött. ifrån att äga varit enstaka konserveringsmetod besitter rökning från kött samt fisk blivit en uppskattad smaksättning. dock att bränna tobak själv äger länge ansetts för svårt av många.

Många är oss väl vilket rökt abb­orre, regnbåge samt annat inom ABU-röken. egen byggde jag min inledande rök från en massiv kakburk från plåt vilket stod vid tre stora kaffeburkar, tillsammans en små burk tillsammans rödsprit inom under. inom kakburken nedsänkt fiskfiléerna vid ett galler av hönsnät, och beneath det enris och sågspån.

Många har byggt egna rökar av oljefat, trätunnor, kurera bodar samt så vidare. Och resultatet av deras ansträngningar blir, efter några års träning, som regel fantastiskt. Problemet är för att de flesta av oss inte äger tålamod samt tid för att experimentera inom åratal, till att sedan stå samt passa vid en rök de 6–12 timmar varenda gång detta ska rökas ett vild­svinslår.

Så bygger ni en rökkåta – spelfilm och ritning

När det digitala rökskåpet gjorde entré, startade i stillhe